Pourquoi le cru

panier-legumesLe principe du CRU est de garder intacts TOUS les nutriments (vitamines, etc) puisqu’ils ne sont pas détruits par la cuisson ou la conservation.

Commençons d’abord par clarifier ce que l’on entend par: Alimentation crue, Alimentation vivante ou Raw Food. C’est le principe de consommer les aliments le moins transformés possible; c’est-à-dire lorsqu’il y a cuisson, cela ne doit pas dépasser 42 degrés, ceci afin de préserver les enzymes intacts, ou simplement cru.

Par défaut nous écarterons donc les aliments qui ne sont pas recommandés de manger cru, pour ne garder que ceux qui le sont : fruits, légumes, oléagineux, graines et céréales germées, huiles, herbes, épices et algues. De préférence issus de l’agriculture biologique, de proximité et de saison.

 

Voilà ce que pourrait vous apporter de mettre plus de CRU dans votre assiette :

  • Avoir plus d’énergie

  • Perdre du poids

  • Se débarrasser de l’acné ou eczéma

  • Manger autrement suite à une intolérance au gluten ou au lactose

  • Avoir un bébé

Suivez vos envies, vos possibilités, à votre propre rythme. C’est VOUS qui choisissez le degré de cru que vous incorporez dans votre assiette.

Grâce aux recherches de cette dernière décennie en nutrition, un lien direct entre alimentation et santé a pu être mis à jour. Notre alimentation affecte non seulement notre santé, mais aussi notre performance, nos humeurs, notre état d’esprit. Il ne s’agit donc PAS du dernier régime miracle! Ce mode alimentaire existe depuis toujours.

Manger cru est une approche biochimique de la santé, qui régénère la structure cellulaire du corps. Cette approche fonctionne parce que nos cellules sont continuellement en train de se renouveler. Il est donc parfaitement logique de soigner sa santé en agissant sur ces cellules microscopique en perpétuel renouvellement qui ont la capacité de tout recommencer à zéro.

Voilà pourquoi le corps à besoin d’aliments vivants. Nous sommes ce que nous mangeons

 

Vous voulez apprendre à faire une cuisine-santé qui vous fera découvrir des parfums et textures étonnants, dans un context convivial?

Que vous soyez végétaliens, végétariens ou carnivore... vous pourrez incorporer ces préparations selon VOS propres envies et besoins, autour d'une cuisine     inventive. Tout d'abord je tiens à attirer votre attention sur le fait qu'avec l'alimentation crue, il n'y a pas de JUSTE ou FAUX, il y a des envies et des façons de   préparer. 

L'approche de Graine de Soleil (et celle du CRU) n'est pas de vous culpabiliser si vous avez envie d'un gâteau mais de vous faire découvrir les bienfaits du CRU, pour vous accompagner sur VOTRE chemin d'une vie saine.

En suivant nos cours vous apprendrez comment vous faire plaisir en mangeant sainement. Etapes par étapes, avec les nouveaux ingrédients que vous incorporerez à votre alimentation, vous pourrez ressentir des sensations nouvelles dans votre corps, observer les changements. Apprendre des techniques culinaires qui vous permettront de garder tous les nutriments des aliments, en évitant le gluten et le lactose.

Je vous propose des cours en petits groupes, où vous pourrez être au premier plan, poser des questions et déguster les préparations d'une série de recettes, simples ou plus élaborées selon la saison et le sujet choisis.

 

 

Vous avez entendu parler de l'Alimentation Vivante (Crue ou Raw Food), mais vous ne savez pas très bien en quoi cela consiste, ni par où commencer ?

Venez suivre un cours à Graine de Soleil, voilà les différents thêmes :

  • Découverte du CRU - Nous abordons la théorie du CRU, suivrons quelques recettes simples pour découvrir le cru, et pouvoir en faire profiter son entourage, sans changer toute sa cuisine.
  • Plats de tous les jours - Tagliatelles de carottes sauce satay, Soupe de champignons à la crème, Tajine de courgettes, etc
  • Apéritifs ou comment recevoir CRU - Histoire d'épater vos convives, sans qu'ils se rendent compte que c'est CRU et sain, mais juste extraordinairement bon
  • Lait, faux-mages, glace et yogourts (sans lactose) - Pour pouvoir enfin vous faire plaisir sans lactose, faux-mage, yogourt, panacotta, etc
  • Bienfaits des jus verts et graines germées - Incorporer les jus et graines germées, pour plus de vie dans son assiette sans devenir "radical"
  • Manger CRU en hiver (selon saison) - En hiver, le CRU c'est pas toujours évident. Sauce aux champignons, "lait" praliné noisettes, Borscht, conseils, etc
  • Lasagnes, quiches, pizza (cours d'une journée) - Des lasagnes sans pâte, c'est possible! Et selon les commentaires "c'est divin", quiches, pizza, pain, etc...
  • Petits-déjeuners CRU - Bien commencer la journée, du jus vert aux pan-cakes CRUS ou muesli (granola) et yogourt, etc
  • Desserts - Tarte au citron, cheesecake, cake aux carottes, Pumkin Pie, Brownies, etc
  • Déshydratation - Rentabiliser son Sedona ou Excalibur, crackers, granola, pizza, cuisson lente, etc
  • Lacto-fermentation - Apprendre à faire ses propres fermentations, pour intégrer les bienfaits des probiotiques à votre alimentations

 

 

    

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