Gâteau mandarine

 

GATEAU MANDARINE

Ingrédients :

Pulpe d’amande (reste du lait)

Zeste de mandarine

 

Mélanger dans le bol

Tapisser les moules en silicone

Mettre au congélateur en attendant de faire le mélange

 

Caramel Cru :

½ tasse beurre d’amande

½ tasse de sirop d’érable ou sirop d’agave CRU

½ tasse pâte de dattes

2 cc extrait de vanille

1 pincée sel

 

Mélanger tous les ingrédients dans le personal blender ou Vitamix.

Ajouter dans les moules, un fine couche de caramel

 

Mousse mandarine :

½ tasse de cajou, trempées 4h et rincées

le jus de 3 mandarines

Edulcorant de votre choix (agave, miel, sirop d’érable, stévia)

 

Mélanger le tout dans le Vitamix

Goûter et rectifier selon votre goût

Verser dans les moules

Laisser au congélateur 12h, Démouler encore congelé,

Sortir du congélateur 2 heures avant de servir, laisser au frigo