Canapé concombres-pesto

 

Ingr

CANAPES CONCOMBRE-PESTO

Ingrédients pesto:

3 gousses d'ail                                                  

1 tasse de persil, bien tassé

1/2 tasse de menthe, bien tassé                       

1 cs thym

1/4 tasse jus de citron

1/2 cc zeste de citron                     

1 pincée de sel (Himalaya)

1 tasse huile olive vierge                

1/2 tasse graines de sésame

1/4 tasse graines de tournesol, trempés 4h.

 

Dans un robot ménager ou Vitamix, mélanger tous les ingrédients.

Commencer par l'ail, les herbes, le jus de citron.

Finir avec l'huile et les graines de sésame.

 

Assemblage:

2 concombres

tomates cerises, coupées en 4

olives noires, coupées en 4

Herbes à l'italienne

 

Couper le concombre avec la mandoline pour avoir des tranches régulières.

Placer une "noisette" de Pesto sur chaque rondelle.

Décorer avec 1/4 tomate et 1/4 olive.

Saupoudrer du mélange d'herbes à l'italienne.