Falafel déshydratés avec sauce concombres

 

FALAFEL avec …

 

 

Ingrédients :

 

2 tasses poids chiches germés

 

3-4 gousses d’ail

 

½ oignon (petit) émincé

 

2 cc coriandre moulue

 

2 cc cumin

 

1/3 tasse persil séché

 

1 cs tahini

 

1 cs graines de Chia

 

(1 cs mixée avec 3 cs eau, gonflées à l’avance, ceci remplace les oeufs et colle le mélange)

 

3 cs farine d’amande (ou farine de riz ou de pomme de terre)

 

 

Mélanger les poids chiches, tahini, ail, oignons, coriandre, cumin, persil dans

 

Un robot ménager ou Vitamix.

 

Transférer dans un bol, ajouter la farine d’amande et la mixture de Chia

 

Former des boules de Fallafels

 

Garder au réfrigérateur pendant 30 min, pour qu’elles se raffermissent

 

Puis placer au déshydrateur pendant 6 heures, vérifier la fermeté.

 

Et agir selon résultat souhaité

 

 

… Sauce aux concombres

 

 

Ingrédients :

 

¼ tasse noix de cajou, trempées et rincées

 

1 tasse de concombres

 

1 cc cidre de pomme

 

½ cc sel

 

¼ tasse menthe

 

½ gousse d’ail

 

½ cc cumin

 

1 cc jus de citron

 

pincée de Cayenne

 

 

Mélanger le tout au Vitamix